Ethylbutyrát hraje hlavní roli při zvýrazňování chuti a koordinaci chuti v likéru. Je to směs s příjemnou ovocnou vůní, která dokáže likéru provonět a koordinovat celkovou chuť.
Specifické role ethyl butyrátu v likéru zahrnují:
Zvýraznění vůně: Ethylbutyrát má příjemné ovocné aroma, které může likéru přinést svěží vůni a učinit ho příjemnějším.
Koordinace chuti: Může se koordinovat s dalšími složkami chuti, aby byla celková chuť likéru harmoničtější a plnější.
Kromě toho má obsah ethyl butyrátu v louhu také určitý rozsah požadavků. Například v likéru se silnou příchutí je obsah ethyl butyrátu obvykle mezi 0.15-0,50 g/l, čímž lze dosáhnout lepšího efektu zvýraznění chuti a koordinace. Příliš mnoho nebo příliš málo ovlivní typický styl likéru.
